保健所検査（実査）時の注意点

調理場の入口のドアがない場合も多いので、しっかり設置しておかなければなりません。一般的にはスウィングドア（ウェスタンドア）が多いです。

手洗器の消毒設備は、市販のハンドソープもしくは消毒装置が設置されていることが必要です。また調理場については、水栓はセンサー式やレバー式など手指をふれずに使用できる仕様になっている必要があります。

食器戸棚は、調理内容によって必要な量を収納できる設備を設置する必要があります。